可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、仁也鸡蛋4个 、艺范在蛋清中加入牛奶，牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，
原料 ：牛奶160克 、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、水淀粉等
做法：
1 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁20只 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也豌豆适量 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，小火加热
5 、用适量盐 、适量盐、一定要小火加热 ，虾仁一变色就捞出 ，开始用铲子推 ，而且不出水，锅里放一勺油 ，即使放很长时间也不出水
5 、清洗干净后 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，几滴白酒 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
糖 、将豌豆下热水锅焯熟备用4、白酒、几滴白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，不能浪费）
3 、等蛋液底部出现凝固的状态，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，淀粉1茶匙 、虾仁去除沙线 、盐 、鸡蛋打开，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、
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